Невероятна и удивительна жизнь кухонных предметов. Во все времена у хозяек на кухне можно встретить много интересных устройств, которые облегчают домашние дела. С годами они меняют свой вид и форму, усовершенствуются. Технический прогресс вносит новые материалы и свежие технологии. Что-то из кухонной работы сразу становится легче и проще. Что-то вообще пропадает из кулинарного обихода и превращается в пережиток вчерашнего дня.

Одним из таких экспонатов являются щипцы для колки сахара или кусачки для сахара. Приспособление представляет собой металлический инструмент, состоящий из двух стержней, соединенных посередине шарниром. Развитие щипцов приходится на XVIII век и связан с Англией, где в моде оказался сладкий чай. У нас в России щипцы для колки сахара можно было встретить в XIX веке и до середины XX столетия хозяйки использовали этот предмет во время чаепития. Сахар продавался в больших кусках, которые называли головы. Они изготовлялись разной величины и чаще имели цилиндрическую форму, весили от пяти до пятнадцати килограммов. Конечно, такой объем был гораздо больше того, что требовали обычные потребители. Продавцам приходилось разрубать или распиливать сахар на мелкие куски. Собственно сахар и называли поэтому, колотым или пиленым.

В домашних условиях хозяйки использовали щипцы-кусачки для колки и дальнейшего измельчения кусков сахара, чтобы поместить их в сахарницу. Колотый сахар был гораздо плотнее нынешнего кускового «рафинада», поэтому кололи сахар щипцами и частенько пили вприкуску, не растворяя его в чае.

Потом стали делать сахар пористый и нежный. Аккуратные ровные небольшие кусочки упаковывали в коробочку, словно конфеты. Так его продают, и по сей, день. Поэтому щипцы стали не нужны.

Исполнитель : научный сотрудник Чистякова Е.Г.